1、幾乎所有的菜品中都可以添加雞精，適量加入菜肴、湯食、面食中，都可讓其口味大增，在湯菜上作用較為顯著。雞精當(dāng)中含有多種調(diào)味劑，味道比較綜合、協(xié)調(diào)。同時(shí)也含有鹽，所以用雞精調(diào)味時(shí)菜品要少放些鹽。
2、雞精的使用量并沒有一個(gè)明確的規(guī)定，通常都是根據(jù)自己的口味添加，所以，雞精的用量多數(shù)情況下是不同的。而味精比較純凈，用量比較穩(wěn)定。
3、味精是非常容易溶于水的，所以通常來講，在烹飪時(shí)在起鍋之前加入味精效果佳，菜肴的味道也會(huì)更加的鮮美。這是因?yàn)椋毒粼谒芤褐虚L(zhǎng)時(shí)間加熱，會(huì)生成焦谷氨酸鈉，焦谷氨酸鈉雖無害，但同樣也沒有鮮味。雞精的用法就沒那么多要求了，任何時(shí)間放到菜品中，效果都不錯(cuò)。
適合人群
一般人群均可食用，高血壓患者及痛風(fēng)患者少食。
|
上一條：雞精的知識(shí)小介紹
下一條：沒有了 |
返回列表 |
